Özbek mutfağının en özel yemeklerinden biri olan Özbek pilavı, et, havuç ve pirinç uyumuyla damakları şenlendiriyor. Baharatların eşsiz aromasıyla lezzetlenen bu geleneksel pilav, özel günlerde ve davet sofralarında baş köşeye oturuyor. Şimdi, en pratik haliyle evinizde deneyin!
Geleneksel Özbek Pilavı: Lezzet Dolu Bir Ziyafet
Açıklama
Özbek pilavı, kuzu eti, havuç, soğan ve baharatlarla hazırlanan geleneksel bir pilav tarifidir. Düşük ateşte pişirilerek tüm lezzetlerin birbirine karışması sağlanır. Özellikle düğünlerde ve özel günlerde sıkça yapılan bu pilav, doyurucu ve besleyici yapısıyla sofralarınızı zenginleştirir. Şimdi bu eşsiz lezzeti kendi mutfağınızda deneyebilirsiniz.
Malzemeler
Malzemeler
Yapılış Adımları
- Pirinci Hazırlayın: Pirinci nişastasını salması için ılık suda 20 dakika bekletin, ardından süzün.
- Eti Kavurun: Büyük bir tencerede sıvı yağı ısıtın, kuzu etini ekleyip yüksek ateşte mühürleyin.
- Soğan ve Havuçları Ekleyin: İnce doğranmış soğanı ekleyip kavurun, ardından havuçları ekleyerek karıştırın.
- Baharatları İlave Edin: Kimyon, karabiber, zerdeçal ve tuzu ekleyerek karıştırın.
- Sarımsağı ve Pirinci Ekleyin: Bütün haldeki sarımsağı tencereye yerleştirin, üzerine süzülmüş pirinci ekleyin.
- Suyu ve Tereyağını Ekleyin: Sıcak suyu ve tereyağını ekleyip kapağını kapatın.
- Pişirme: Orta ateşte 10 dakika kaynattıktan sonra kısık ateşte 50 dakika pişirin.
- Dinlendirin ve Servis Edin: Ocağı kapattıktan sonra 10 dakika dinlendirip, karıştırarak servis edin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 6
Serving Size Porsiyon Büyüklüğü: 250g
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 500kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 20g31%
- Doymuş Yağ 8g40%
- Kolesterol 60mg20%
- Sodyum 500mg21%
- Potasyum 450mg13%
- Toplam Karbonhidrat 60g20%
- Diyet Lifi 4g16%
- Şekerler 4g
- Protein 25g50%
- A Vitamini 50 IU
- C Vitamini 8 mg
- Kalsiyum 4 mg
- Demir 15 mg
- D Vitamini 2 IU
- E Vitamini 6 IU
- Magnezyum 10 mg
- Çinko 8 mg
- Selenyum 12 mcg
- Manganez 10 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Et seçimi: Kuzu eti yerine dana eti de kullanabilirsiniz, ancak pişme süresi uzayabilir.
- Baharatlar: Geleneksel tarife uygun olarak kimyon ve zerdeçalı kullanın, ancak kişisel zevkinize göre baharatları artırabilirsiniz.
- Pirinç tercihi: Baldo pirinç yerine yasemin pirinci veya Osmancık pirinci de tercih edebilirsiniz.
- Suyun ölçüsü: Pirinç türüne göre su miktarı değişebilir. Baldo pirinç için 2 bardak su idealdir.
Sıkça Sorulan Sorular
Geleneksel olarak kuzu eti kullanılır, ancak dana eti veya tavuk etiyle de yapılabilir.
Özbek pilavı için genellikle baldo pirinç tercih edilir, çünkü tane tane pişmesini sağlar.
Kimyon, karabiber ve zerdeçal en önemli baharatlardır. İsteğe bağlı olarak kişniş veya sarımsak da eklenebilir.
Pirinci önceden suda bekletip nişastasını arındırmalı ve ölçülü su kullanmalısınız.
Yanında yoğurt, turşu veya yeşil salata ile servis edilebilir.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
