Evde İçli Köfte Tarifi: Dışı Çıtır, İçi Lezzet Dolu

Hazırlama Süresi 45 mins

Pişirme Süresi 25 mins

Dinlenme Süresi 10 mins

Toplam Süre 1 saat 20 dakika

Pişirme Yöntemi: Kızartma

Mutfak: Türk Mutfağı

Kategoriler: Köfte Tarifleri

Zorluk: Orta

Kalori: 300

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

İçli köfte, Orta Doğu ve Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Dışı bulgur ve irmikle yoğrulmuş hamurdan yapılırken, iç harcı kıyma, soğan ve cevizle hazırlanır. Kızartarak veya haşlayarak tüketebileceğiniz içli köfte, özellikle özel davetlerde ve iftar sofralarında yerini alır. İşte adım adım ev yapımı, dağılmayan, lezzetli içli köfte tarifi!

Malzemeler

Dış Harcı İçin:

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet yumurta

İç Harcı İçin:

250 gram kıyma (orta yağlı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
1 çay bardağı ceviz içi (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)

Kızartmak İçin:

Sıvı yağ
Haşlamak İçin:
2 litre su
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılış Adımları

İç Harcın Hazırlanması:

1
Tavaya sıvı yağı alın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek kavurun.
2
Üzerine kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
3
Baharatları, tereyağını ve cevizi ekleyip karıştırın. Ocağı kapatın.
4
İnce doğranmış maydanozu ekleyin, karıştırın ve harcı soğumaya bırakın.

Dış Harcın Hazırlanması:

5
Bulguru ve irmiği yoğurma kabına alın, üzerine sıcak suyu ekleyin ve 10 dakika bekleyin.
6
Üzerine biber ve domates salçasını, baharatları, tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın.
7
Unu ve yumurtayı ekleyerek iyice yoğurun. Hamur ele yapışmayan kıvama geldiğinde hazırdır.

İçli Köfteleri Şekillendirme:

8
Elinizi suyla hafifçe ıslatarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
9
Baş parmağınızla içini açarak genişletin ve ince bir tabaka oluşturun.
10
İç harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyup, dikkatlice kapatın. Elinizle yuvarlayarak düzgün şekil verin.

Pişirme:

Kızartma için:

11
Derin bir tavaya bolca sıvı yağ koyun ve iyice ısıtın.
12
İçli köfteleri altın rengi olana kadar kızartın, kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Haşlama için:

13
Kaynar suya tuz ekleyin.
14
İçli köfteleri suya bırakın, suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir. Süzerek servis edin.

Besin Değerleri

Serving Size 1 adet içli köfte (ortalama 80g)

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 300kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 15g24%
Doymuş Yağ 4g20%
Kolesterol 35mg12%
Sodyum 400mg17%
Potasyum 180mg6%
Toplam Karbonhidrat 32g11%
Diyet Lifi 5g20%
Şekerler 2g
Protein 12g24%

A Vitamini 6 IU
C Vitamini 4 mg
Kalsiyum 3 mg
Demir 10 mg
E Vitamini 3 IU
Magnezyum 8 mg
Çinko 5 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.