Evde Creme Brulee Tarifi – Fransız Usulü Çıtır Karamel Kaplı Kremalı Tatlı

Crème Brûlée, Fransız mutfağının simge tatlılarından biridir. Altı vanilyalı krema, üstü çıtır karamel kaplı bu tatlı; ipeksi yapısı ve hafifliğiyle büyüler. Fırında benmari usulü pişirilerek hazırlanır ve servis öncesi üzeri şekerle yakılarak karamelize edilir.

Hazırlama Süresi 15 mins

Pişirme Süresi 40 mins

Dinlenme Süresi 3 hrs

Toplam Süre 3 saat 55 dakika

Pişirme Yöntemi: Fırın

Mutfak: Fransa

Kategoriler: Tatlı Tarifleri

Zorluk: Orta

Porsiyon: 4

Tahmini Maliyet: $ 90

Kalori: 290

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Krem Brüle, Fransız mutfağının vanilyalı kremasının üzerine şeker serpilip yakılarak yapılan nefis bir tatlısıdır. Fırında düşük ısıda benmari yöntemiyle pişirilen bu tatlı, soğuk olarak servis edilirken üzerindeki şekerin çıtırtısı ve içinin ipeksi kıvamı eşsiz bir tat dengesi sunar. Sade, zarif ve unutulmaz bir lezzettir.

Malzemeler

Malzemeler
400 ml krema
100 ml süt
4 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya 1 çubuk vanilya)
4 için: Üzeri tatlı kaşığı esmer şeker (karamelize etmek için)

Yapılış Adımları

1
Kremayı ısıt: Küçük bir tencerede krema ve sütü karıştır. Vanilyayı da ekleyip kaynama noktasına gelmeden ısıt, sonra ocaktan al.
2
Yumurta sarılarını çırp: Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri beyazlaşana kadar çırp.
3
Karışımları birleştir: Ilımış kremayı azar azar yumurtalı karışıma dökerek karıştır. Yavaş ekleyin ki yumurtalar pişmesin.
4
Süz ve paylaştır: Karışımı ince bir süzgeçten geçirerek ramekin kaplara paylaştırın.
5
Benmari usulü pişirme: Fırın tepsisine kapları dizin. Tepsiye kapların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin.
6
150°C önceden ısıtılmış fırında 35–40 dakika pişirin. Kenarları tutup ortası hafif sarsılıyorsa olmuş demektir.
7
Soğut: Fırından çıkarıp oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 3 saat soğutun (ideali 1 gece).
8
Karamelize et: Servis öncesi her tatlının üzerine 1 tatlı kaşığı esmer şeker serpin. Üstünü pürmüzle yakarak karamelize edin. Pürmüz yoksa fırının üst ızgarasında 2–3 dakika bekletebilirsiniz (dikkatli olun, yanmasın).

Besin Değerleri

Porsiyon 4

Serving Size 1 porsiyon – ~130 g

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 290kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 22g34%
Doymuş Yağ 13g65%
Kolesterol 210mg70%
Sodyum 40mg2%
Potasyum 95mg3%
Toplam Karbonhidrat 18g6%
Şekerler 18g
Protein 5g10%

A Vitamini 18 IU
Kalsiyum 10 mg
Demir 3 mg
D Vitamini 6 IU
E Vitamini 2 IU
Magnezyum 4 mg
Çinko 5 mg
Selenyum 10 mcg
Manganez 3 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.