Evde Çiğ Köfte Tarifi: Lezzetli ve Kolay Yapımı

Evde çiğ köfte yapmak düşündüğünüzden daha kolay! Bulguru yoğurarak yapılan, baharatlarla zenginleştirilen ve geleneksel lezzetiyle damak çatlatan bir tarif. Üstelik etsiz yaparak sağlıklı ve pratik bir seçenek oluşturabilirsiniz. İşte, adım adım ev yapımı çiğ köfte tarifi!

Hazırlama Süresi 20 mins

Dinlenme Süresi 10 mins

Toplam Süre 30 dakika

Mutfak: Türk Mutfağı

Kategoriler: Meze Tarifleri

Zorluk: Orta

Kalori: 280

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Çiğ köfte, ince bulgur, salça ve baharatlarla hazırlanan, yoğurularak kıvam kazanan enfes bir lezzettir. Geleneksel olarak etli yapılsa da, günümüzde sağlık açısından genellikle etsiz tercih edilir. Acı severler için bol isot eklenerek daha yoğun bir tat elde edilir. Marul yaprakları ve limon ile servis edilen ev yapımı çiğ köfte, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatiftir.

Malzemeler

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet rendelenmiş soğan
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı isot (acı severler için artırılabilir)
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı nar ekşisi
Yarım limon suyu
1 çay bardağı soğuk su (gerekirse)
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
2 dal 2-3 taze soğan (isteğe bağlı)

Servis İçin:

Marul yaprakları
Limon dilimleri
Lavaş ekmeği

Yapılış Adımları

1
Bulguru ıslatma: İnce bulguru geniş bir yoğurma kabına alın ve sıcak su ekleyerek üzerini kapatın. 10 dakika bekletin.
2
Baharatları ve salçayı ekleyin: Bulgurun üzerine domates ve biber salçasını, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, isot, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin.
3
Yoğurma işlemi: Elinizi arada ıslatarak bulguru yoğurun. Yaklaşık 20-25 dakika boyunca yoğurarak malzemelerin iyice özleşmesini sağlayın.
4
Sıvıları ekleyin: Zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyerek yoğurmaya devam edin. Gerekirse soğuk su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
5
Yeşillikleri ekleyin: Son olarak doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyip birkaç dakika daha yoğurun.
6
Şekillendirme ve servis: Hazırladığınız çiğ köfteden küçük parçalar alarak avuç içinde sıkarak şekil verin. Marul yaprakları ve limon dilimleriyle servis edin.

Besin Değerleri

Serving Size 3-4 adet çiğ köfte

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 280kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 12g19%
Doymuş Yağ 2g10%
Sodyum 450mg19%
Potasyum 280mg8%
Toplam Karbonhidrat 38g13%
Diyet Lifi 6g24%
Şekerler 2g
Protein 6g12%

A Vitamini 8 IU
C Vitamini 12 mg
Kalsiyum 4 mg
Demir 15 mg
E Vitamini 5 IU
Magnezyum 10 mg
Çinko 6 mg
Selenyum 3 mcg
Manganez 9 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.