Fıstıklı baklava, incecik kat kat açılan yufkaların arasına bolca Antep fıstığı serpilerek yapılan ve üzeri mis gibi kızarana kadar pişirilen geleneksel bir tatlıdır. Şerbetiyle lezzetini tamamlayan bu nefis tarif, bayram sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezi olacak!
Ev Yapımı Fıstıklı Baklava Tarifi
Açıklama
Kat kat çıtır yufkalar, bol fıstık ve mis gibi şerbetin birleşimiyle yapılan fıstıklı baklava, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Evde hazırlayabileceğiniz bu tarif ile, şerbeti tam kıvamında dökülmüş ve ağızda dağılan mükemmel bir baklava yapabilirsiniz. Bayram, özel günler veya misafirleriniz için bu geleneksel tarifi mutlaka deneyin!
Malzemeler
Hamuru için:
İç harcı için:
Açmak için:
Üzeri için:
Şerbeti için:
Yapılış Adımları
- Şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
- Hamuru yoğurun: Unu geniş bir kaba alın, ortasını açarak yumurta, süt, sıvı yağ, yoğurt, sirke, tuz ve suyu ekleyin. Pürüzsüz kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru dinlendirin: Hamuru 20 eşit parçaya bölüp üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.
- Yufkaları açın: Her parçayı nişasta yardımıyla incecik açın. 10 kat yufkayı tepsiye serin, aralarına tereyağı sürün.
- Fıstık ekleyin: 10 katın üzerine fıstıkları serpin ve diğer 10 kat yufkayı aynı şekilde üst üste dizin.
- Dilimleyin: Baklavayı kare veya baklava dilimi şeklinde kesin.
- Tereyağı ekleyin: Eritilmiş tereyağını üzerine eşit şekilde dökün.
- Pişirin: Önceden ısıtılmış 180°C fırında 40 dakika pişirin.
- Şerbetleyin: Fırından çıkan sıcak baklavaya, soğuk şerbeti dökün.
- Dinlendirin ve servis yapın: Şerbeti çekmesi için en az 3 saat dinlendirin, ardından servis yapın.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 20
Serving Size 1 dilim
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 350kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 18g28%
- Doymuş Yağ 9g45%
- Kolesterol 25mg9%
- Sodyum 100mg5%
- Potasyum 120mg4%
- Toplam Karbonhidrat 42g15%
- Diyet Lifi 2g8%
- Şekerler 22g
- Protein 5g10%
- A Vitamini 8 IU
- C Vitamini 1 mg
- Kalsiyum 4 mg
- Demir 6 mg
- D Vitamini 2 IU
- E Vitamini 5 IU
- Magnezyum 7 mg
- Çinko 5 mg
- Selenyum 4 mcg
- Manganez 10 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Daha çıtır baklava için: Fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirip şerbeti dökün.
- Şerbet sıcak mı soğuk mu olmalı? Sıcak baklavaya soğuk şerbet dökülmeli.
- Antep fıstığı yerine: Ceviz veya fındık da kullanabilirsiniz.
- Yufkaları ince açmak önemli: Ne kadar ince olursa o kadar çıtır olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Şeker ve suyu kaynatın, limon suyunu ekleyip 10 dakika kaynatın, ardından soğumaya bırakın.
Tereyağını iyice süzerek kullanın ve fırında yavaş yavaş pişirin.
Genellikle 20 kat kullanılır, ancak daha fazla açarak daha çıtır bir sonuç alabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, fanlı veya alt-üst ayarda pişirilmelidir.
Oda sıcaklığında hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz, buzdolabına koyarsanız çıtırlığını kaybedebilir.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
