Ev Yapımı Domates Soslu Chilaquiles
Ev yapımı domates soslu bu chilaquiles, Meksika'daki kahvaltı deneyimlerinizi geri getirecek. Kızarmış tortilla dilimleri, ev yapımı domates-şili sosunda kısa bir süre pişirilir ve üzerine kızarmış yumurta, krema, avokado ve queso fresk eklenir.
Ev yapımı domates soslu bu chilaquiles, Meksika'daki kahvaltı deneyimlerinizi geri getirecek. Kızarmış tortilla dilimleri, ev yapımı domates-şili sosunda kısa bir süre pişirilir ve üzerine kızarmış yumurta, krema, avokado ve queso fresk eklenir.
- 16 adet mısır ekmeği
- 2 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
- 2 adet guajillo şili, sapları ve tohumları çıkarılmış
- 1 adet beyaz soğan, dörde bölünmüş
- 3 diş sarımsak
- 4 adet domates, dörde bölünmüş
- 2 adet jalapeno
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 adet ateşte kavrulmuş doğranmış domates
- 2 çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet yumurta
- 1/2 su bardağı ufalanmış queso fresk
- 1 adet avokado dilimlenmiş
- 1/4 su bardağı krema
- dilimlenmiş turp, acı sos, doğranmış kişniş, garnitür için
- Her tortillayı 8 kamaya kesin. Orta-yüksek ateşte büyük bir tencerede yağı 350 derece F'ye (180 derece C) ısıtın. Tencereyi doldurmamaya dikkat ederek gruplar halinde kızartmak için ekmeği ekleyin. Altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar sürekli karıştırarak 1 ila 2 dakika pişirin. Oluklu bir kaşıkla yağdan çıkarın ve kağıt havluların üzerine iyice süzün. Hemen tadına bakmak için tuz serpin. Kalan ekmeği ile tekrarlayın.
- Büyük bir tencereye su ve guajillo chiles ekleyin. Karışımı yüksek ateşte kaynatın, sıcaklığı düşürün ve biberler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Isıyı orta-yüksek seviyeye getirin ve soğan, sarımsak, domates, jalapeno, kimyon ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Soğan yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Ateşten alın ve karışımı dikkatlice bir blender veya mutfak robotuna dökün. Konserve domates, sirke ve zeytinyağı ekleyin. Buharın çıkmasına izin vermek için ortayı kapaktan çıkarın ve pürüzsüz olana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın, gerektiği gibi kenarları kazıyın.
- Orta ateşte büyük bir tavada 1 su bardağı sos ekleyin ve sık sık karıştırarak kaynatın. Cipslerin 1/4'ünü ekleyin ve cipsler sosla iyice kaplanana ve tamamen ısınana kadar sık sık karıştırarak yaklaşık 3 dakika pişirin. Cipsleri bir tabağa koyun.
- Ayrı bir küçük tavada 1/2 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte ısıtın. Tereyağının içine bir yumurta kırın ve kolay veya istediğiniz gibi pişirin. Cipslere yumurta ekleyin ve queso fresk, avokado, krema ve istenen diğer soslarla doldurun.
Porsiyon 4
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 816kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 55g85%
- Doymuş Yağ 11g56%
- Kolesterol 209mg70%
- Sodyum 763mg32%
- Potasyum 1465mg42%
- Toplam Karbonhidrat 68g23%
- Diyet Lifi 18g72%
- Şekerler 11g
- Protein 20g40%
- C Vitamini 66 mg
- Kalsiyum 296 mg
- Demir 4 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.