Ev Yapımı Baget Ekmek Tarifi

Fransız mutfağının en ikonik lezzetlerinden biri olan baget ekmek, çıtır kabuğu ve yumuşacık iç yapısıyla kahvaltılardan sandviçlere kadar birçok şekilde tüketilebilir. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif ile fırından yeni çıkmış mis gibi baget ekmeklerin keyfini çıkarın!

Hazırlama Süresi 20 mins

Pişirme Süresi 25 mins

Dinlenme Süresi 2 hrs

Toplam Süre 2 saat 45 dakika

Pişirme Yöntemi: Fırın

Mutfak: Fransa

Kategoriler: Hamur İşi Tarifleri

Zorluk: Orta

Pişirme Sıcaklığı: 230 C

Porsiyon: 3

Kalori: 250

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Baget ekmek, uzun ve ince şekliyle tanınan, dışı çıtır içi ise hafif gözenekli yumuşak bir Fransız ekmeğidir. Geleneksel olarak su, un, maya ve tuz ile yapılan bu ekmek, fermantasyon süreci sayesinde mükemmel dokusuna kavuşur. Evde profesyonel fırın lezzeti yakalamak için işte adım adım baget ekmek tarifi!

Malzemeler

Malzemeler:

4 su bardağı un
1 + 1 1/4 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket instant maya (10 g)
1 yemek kaşığı zeytinyağı (opsiyonel, ekstra yumuşaklık için)

Yapılış Adımları

Mayayı Aktif Hale Getirme:

1
Ilık suyun içine şekeri ekleyin ve mayayı karıştırın. 10 dakika kadar bekleyerek aktif hale gelmesini sağlayın.

Hamuru Yoğurma:

2
Unu geniş bir kaba eleyin, tuzu ekleyin. Ortasını açıp mayalı suyu ekleyin.
3
Hamuru ele yapışmayan pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.

İlk Mayalandırma:

4
Hamuru hafif yağlanmış bir kaba koyup üzerini örtün ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Şekillendirme:

5
Mayalanan hamuru 3 eşit parçaya ayırın.
6
Her parçayı uzun ve ince baget şekline getirin.
7
Bagetlerin üzerine keskin bir bıçakla 3-4 çapraz çizik atın.

İkinci Mayalandırma:

8
Şekillendirilmiş hamurları bir tepsiye alıp 30 dakika daha dinlendirin.

Fırına Verme:

9
Önceden ısıtılmış 230°C fırında, fırının içine küçük bir kap su koyarak 20-25 dakika pişirin.
10
Fırından çıkarınca üzerini hafif nemli bir bezle örtüp dinlendirin.

Besin Değerleri

Porsiyon 3

Serving Size 1 baget ekmek

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 250kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 1g2%
Sodyum 400mg17%
Potasyum 120mg4%
Toplam Karbonhidrat 50g17%
Diyet Lifi 2g8%
Şekerler 2g
Protein 7g15%

Kalsiyum 2 mg
Demir 10 mg
E Vitamini 2 IU
Magnezyum 6 mg
Çinko 3 mg
Selenyum 8 mcg
Manganez 10 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.