Ev Yapımı Acılı ve Acısız Şalgam Suyu Tarifi – Katkısız, Doğal ve Fermente Lezzet

Şalgam suyu, özellikle kebap sofralarının vazgeçilmezi olan fermente bir içecektir. Mor havuç, bulgur unu ve doğal mayalanma süreciyle hazırlanan bu tarif sayesinde evde katkısız, gerçek şalgam suyu yapabilirsiniz. İster acılı ister sade olarak damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz.

Hazırlama Süresi 30 mins

Toplam Süre 30 dakika

Mutfak: Türk Mutfağı

Kategoriler: İçecek Tarifleri

Zorluk: Orta

Porsiyon: 25

Kalori: 25

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Şalgam suyu, mor havuç, şalgam (kara turp), bulgur unu ve tuzla hazırlanan fermente bir içecektir. Doğal mayalanma ile oluşan bu içecek, hem sindirimi kolaylaştırır hem sofralara özgün bir lezzet katar. Acılı ya da acısız olarak hazırlanabilir ve evde yapımı oldukça pratiktir.

Malzemeler

Malzemeler
2 kg mor havuç
1 adet kara turp (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı bulgur unu
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 dilim ekmek (mayalanma için)
5 litre içme suyu
2 adet 2-3 kuru acı biber (acılı isteyenler için)

Yapılış Adımları

1
Mor havuçları ve kara turpu iyice yıkayın ve iri iri doğrayın.
2
5 litrelik cam kavanoza doğranmış sebzeleri koyun.
3
Üzerine bulgur unu, kaya tuzu ve ekmek dilimini ekleyin.
4
Acılı isterseniz kuru biberleri de ilave edin.
5
Kavanozu içme suyuyla doldurun, tahta kaşıkla karıştırın.
6
Ağzını tülbentle kapatın ve serin, karanlık bir ortamda 7–10 gün bekletin.
7
Her gün tahta kaşıkla karıştırın.
8
Fermente olduktan sonra süzüp buzdolabında saklayın.

Besin Değerleri

Porsiyon 25

Serving Size 1 bardak (200 ml)

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 25kcal

% Günlük Değer *
Sodyum 400mg17%
Potasyum 120mg4%
Toplam Karbonhidrat 5g2%
Diyet Lifi 1g4%
Şekerler 2g
Protein 0.5g1%

A Vitamini 450 IU
C Vitamini 4 mg
Kalsiyum 20 mg
Demir 0.4 mg
E Vitamini 0.2 IU
Magnezyum 8 mg
Çinko 0.2 mg
Selenyum 0.5 mcg
Manganez 0.3 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.