Etli Soğan Dolması Tarifi: Yumuşacık Kıvamı ve Lezzetiyle Anadolu Mutfağından!

Soğan dolması, Anadolu’nun geleneksel lezzetlerinden biridir. Özenle haşlanıp yaprak gibi ayrılan soğan katlarının içine kıymalı harç sarılarak hazırlanır. Salçalı sosla pişirilip yumuşacık bir kıvam alır. Hem ana yemek hem de özel sofralar için harika bir seçenektir. Yoğurtla servis edildiğinde lezzeti katlanır.

Hazırlama Süresi 40 mins

Pişirme Süresi 45 mins

Dinlenme Süresi 10 mins

Toplam Süre 1 saat 35 dakika

Pişirme Yöntemi: Tencere

Mutfak: Türk Mutfağı

Kategoriler: Et Yemekleri Tarifleri

Zorluk: Orta

Tahmini Maliyet: $ 100

Kalori: 2100

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Soğan dolması, Anadolu mutfağının sabırla hazırlanan ama karşılığını fazlasıyla veren tariflerinden biridir. Büyük boy soğanlar haşlanarak katlarına ayrılır, ardından içlerine kıymalı-pirinçli nefis bir harç sarılır. Salçalı sosla birlikte ağır ateşte pişirilerek enfes bir tat yakalanır. Yumuşak dokusu ve aromasıyla damakta iz bırakır.

Malzemeler

Dolma için:

6 adet büyük boy kuru soğan
250 g kıyma
3/4 su bardağı pirinç
1 adet domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet kuru soğan (harç için)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1/4 su bardağı su

Sos için:

1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı sıcak su

Yapılış Adımları

1
Kuru soğanların baş kısmını kesin. Kabuklarını soyun, diklemesine yarım santim kalınlığında kesik atın.
2
Geniş tencerede 10-15 dakika haşlayın. Soğuyunca dikkatlice katlarına ayırın.
3
İç harç için kıymayı, yıkanmış pirinci, doğranmış kuru soğanı, rendelenmiş domatesi, salçayı, baharatları ve sıvı yağı karıştırın.
4
Soğan yapraklarının içine 1 tatlı kaşığı harç koyun, sıkıca sarın.
5
Tencerenin dibine birkaç soğan yaprağı serin, dolmaları yerleştirin.
6
Salçayı yağla kavurun, sıcak su ekleyip sosu hazırlayın. Dolmaların üzerine dökün.
7
Üzerine tabak kapatıp kapağını kapatın. Kısık ateşte 45 dakika pişirin.
8
Dinlendirip yoğurtla servis edin.

Besin Değerleri

Serving Size 1 tabak (4-5 adet dolma) - 250 g

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 350kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 15g24%
Doymuş Yağ 4g20%
Trans Yağ 0.1g
Kolesterol 40mg14%
Sodyum 450mg19%
Potasyum 350mg10%
Toplam Karbonhidrat 30g10%
Diyet Lifi 4g16%
Şekerler 6g
Protein 17g34%

A Vitamini 8 IU
C Vitamini 12 mg
Kalsiyum 4 mg
Demir 10 mg
D Vitamini 1 IU
E Vitamini 3 IU
Magnezyum 9 mg
Çinko 8 mg
Selenyum 10 mcg
Manganez 11 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.