Soğan dolması, Anadolu’nun geleneksel lezzetlerinden biridir. Özenle haşlanıp yaprak gibi ayrılan soğan katlarının içine kıymalı harç sarılarak hazırlanır. Salçalı sosla pişirilip yumuşacık bir kıvam alır. Hem ana yemek hem de özel sofralar için harika bir seçenektir. Yoğurtla servis edildiğinde lezzeti katlanır.
Etli Soğan Dolması Tarifi: Yumuşacık Kıvamı ve Lezzetiyle Anadolu Mutfağından!
Açıklama
Soğan dolması, Anadolu mutfağının sabırla hazırlanan ama karşılığını fazlasıyla veren tariflerinden biridir. Büyük boy soğanlar haşlanarak katlarına ayrılır, ardından içlerine kıymalı-pirinçli nefis bir harç sarılır. Salçalı sosla birlikte ağır ateşte pişirilerek enfes bir tat yakalanır. Yumuşak dokusu ve aromasıyla damakta iz bırakır.
Malzemeler
Dolma için:
Sos için:
Yapılış Adımları
- Kuru soğanların baş kısmını kesin. Kabuklarını soyun, diklemesine yarım santim kalınlığında kesik atın.
- Geniş tencerede 10-15 dakika haşlayın. Soğuyunca dikkatlice katlarına ayırın.
- İç harç için kıymayı, yıkanmış pirinci, doğranmış kuru soğanı, rendelenmiş domatesi, salçayı, baharatları ve sıvı yağı karıştırın.
- Soğan yapraklarının içine 1 tatlı kaşığı harç koyun, sıkıca sarın.
- Tencerenin dibine birkaç soğan yaprağı serin, dolmaları yerleştirin.
- Salçayı yağla kavurun, sıcak su ekleyip sosu hazırlayın. Dolmaların üzerine dökün.
- Üzerine tabak kapatıp kapağını kapatın. Kısık ateşte 45 dakika pişirin.
- Dinlendirip yoğurtla servis edin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Serving Size 1 tabak (4-5 adet dolma) - 250 g
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 350kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 15g24%
- Doymuş Yağ 4g20%
- Trans Yağ 0.1g
- Kolesterol 40mg14%
- Sodyum 450mg19%
- Potasyum 350mg10%
- Toplam Karbonhidrat 30g10%
- Diyet Lifi 4g16%
- Şekerler 6g
- Protein 17g34%
- A Vitamini 8 IU
- C Vitamini 12 mg
- Kalsiyum 4 mg
- Demir 10 mg
- D Vitamini 1 IU
- E Vitamini 3 IU
- Magnezyum 9 mg
- Çinko 8 mg
- Selenyum 10 mcg
- Manganez 11 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Soğanları haşladıktan sonra mutlaka soğutun, aksi halde sararken parçalanabilir.
- İç harcı fazla bastırmadan ama sıkı şekilde sarın.
- Daha hafif bir lezzet için kıyma oranını azaltıp yeşillik ekleyebilirsiniz.
- Üzerine yoğurt ve nane ile servis etmek enfes olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Haşladıktan sonra biraz soğutup dikkatlice açarsanız kolayca ayrılır.
Evet, ince bulgurla da yapılabilir.
Evet, fırın kabına dizip üzerini folyo ile kapatarak 180°C'de pişirebilirsiniz.
Kıyma yerine bol yeşillikli pirinçli harçla zeytinyağlı versiyon da hazırlanabilir.
Dolmalar buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur, ısıtarak servis edebilirsiniz.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
