Bu Meksika domuz eti biber verde, domuz eti parçalanana kadar yumuşayana kadar kavrulmuş tomatillos, sarımsak ve serrano şili biberi ile yapılan lezzetli bir yeşil salsa içinde domuz omzu küplerini kızartıyor.
Domuz eti Şili Verde
Açıklama
Bu Meksika domuz eti biber verde, domuz eti parçalanana kadar yumuşayana kadar kavrulmuş tomatillos, sarımsak ve serrano şili biberi ile yapılan lezzetli bir yeşil salsa içinde domuz omzu küplerini kızartıyor.
Malzemeler
Yol Tarifleri
- Fırını önceden 350 derece F'ye (175 derece C) ısıtın.
- Tomatillos, serrano biberi ve sarımsağı bir kapta birleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve kaplamak için fırlatın. Bir fırın tepsisine aktarın.
- Önceden ısıtılmış fırına koyun ve yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kızartın. Sebzeleri fırından çıkarın, hafifçe soğutun ve bir mutfak robotunun kasesine aktarın. Pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Fırın sıcaklığını 275 derece F'ye (135 derece C) düşürün.
- Sebzeler kavururken, domuz yağı Hollandalı bir fırında veya fırına dayanıklı ağır bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz eti sarımsak, tuz ve karabiber serpin ve gruplar halinde tencereye ekleyin. Her partiyi kızarana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin ve oluklu bir kaşıkla bir tabağa alın. 2 yemek kaşığı tava damlaması hariç hepsini boşaltın ve atın.
- Tencereye soğan ve dolmalık biber ekleyin. Soğan yumuşayana ve yarı saydam hale gelene kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika soteleyin. Şarabı tavaya dökün ve tavanın dibindeki kızarmış yiyecek parçalarını tahta bir kaşıkla kazıyarak kaynatın. Kızarmış domuz eti, tomatillo püresi, tavuk suyu, kişniş, kekik, kimyon ve tuzu karıştırın.
- Örtün ve domuz eti yumuşayana kadar fırında 3 1/2 ila 4 saat pişirin. Servis yapmadan önce üstü kapalı olarak 15 dakika bekletin.
kavrulmuş tomatillos,
