Çıtır Çıtır Ev Yapımı Cevizli Baklava Tarifi (Tam Ölçülü, Şerbeti Tam Kıvamında)

Evde cevizli baklava yapmak zor değil! Bu tarifle, kat kat açılmış incecik yufkalar arasında bol cevizle hazırlanan, fırından çıktıktan sonra şerbetini tam çeken, çıtır çıtır ev baklavası yapabilirsiniz. Özel günlerde ve bayram sofralarında fark yaratacak bu geleneksel tatlıyı denemelisiniz.

Hazırlama Süresi 45 mins

Pişirme Süresi 45 mins

Dinlenme Süresi 3 hrs

Toplam Süre 4 saat 30 dakika

Pişirme Yöntemi: Fırın

Mutfak: Türk Mutfağı

Kategoriler: Tatlı Tarifleri

Zorluk: Zor

Pişirme Sıcaklığı: 180 C

Tahmini Maliyet: $ 200

Kalori: 320

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Cevizli baklava, geleneksel Türk mutfağının en özel ve en çok sevilen şerbetli tatlılarından biridir. El açması hamurla veya hazır yufkayla yapılan bu tarifte, bol cevizli iç harç ve tereyağının lezzeti katlanır. Şerbeti tam kıvamında dökülür, çıtırlığı korunur. Bayramların ve özel günlerin vazgeçilmezi cevizli baklava, artık sizin mutfağınızdan çıkacak!

Malzemeler

Hamur İçin (el açması için):

3 su bardağı un
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Açmak için: buğday nişastası

Alternatif: 1 paket baklavalık hazır yufka (el açması yapmayacaksanız)

İç Harç:

2 su bardağı dövülmüş ceviz içi

Üzeri İçin:

200 g tereyağı
1/2 çay bardağı sıvı yağ (tereyağına eklenir, yanmayı önler)

Şerbet İçin:

3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 dilim limon

Yapılış Adımları

1. Şerbetin Hazırlığı:

1
Şeker ve suyu tencereye alın. Kaynamaya bırakın.
2
Kaynayınca limon dilimini ekleyin, 15 dakika kısık ateşte kaynatın.
3
Soğuması için kenara alın.

2. Hamurun Hazırlığı (el açması için):

4
Yoğurma kabına tüm malzemeleri alın, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
5
30 dakika dinlendirin.
6
Hamuru 20 bezeye ayırın.
7
Her bezeyi nişasta ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
8
10’ar kat olacak şekilde aralarına nişasta serperek üst üste koyun.
9
Oklava yardımıyla tepsi boyutunda açın. Toplamda 2 büyük yufka olacak.

3. Tepsiye Dizim:

10
Tepsiyi yağlayın.
11
İlk yufkayı serin, üzerine ceviz serpin.
12
İkinci yufkayı serin.
13
(Hazır yufka ile yapıyorsanız: 20 yufkayı 10 kat + ceviz + 10 kat olarak dizin.)
14
Bıçakla baklava şeklinde dilimleyin.

4. Yağlama ve Pişirme:

15
Tereyağını eritin, köpüklerini alın. Sıvı yağı ekleyin.
16
Tatlının üzerine her yerine eşit şekilde dökün.
17
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 45 dakika altı üstü kızarana kadar pişirin.

5. Şerbetleme:

18
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.
19
Oda sıcaklığında 2-3 saat dinlendirin.
20
Üzerini örtmeyin, çıtırlığı korusun.

Besin Değerleri

Serving Size 1 dilim

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 320kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 18g28%
Doymuş Yağ 9g45%
Kolesterol 35mg12%
Sodyum 80mg4%
Toplam Karbonhidrat 35g12%
Protein 4g8%

A Vitamini 6 IU
Kalsiyum 2 mg
Demir 8 mg
E Vitamini 4 IU
Magnezyum 6 mg
Çinko 5 mg
Selenyum 10 mcg
Manganez 14 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.