Cevizli Çiğ Köfte: Geleneksel Lezzete Farklı Bir Dokunuş!

Cevizli çiğ köfte, klasik çiğ köfte tarifine farklı bir lezzet katan besleyici ve doyurucu bir alternatiftir. Cevizin kattığı kıvam ve lezzet sayesinde hem daha tok tutar hem de geleneksel çiğ köfteye yeni bir aroma ekler.

Hazırlama Süresi 30 mins

Dinlenme Süresi 15 mins

Toplam Süre 45 dakika

Pişirme Yöntemi: Tava

Mutfak: Türk Mutfağı

Kategoriler: Bakliyat Tarifleri

Zorluk: Orta

Tahmini Maliyet: $ 180

Kalori: 350

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Cevizli çiğ köfte, bulgurun baharatlarla yoğrulup cevizle zenginleştirildiği özel bir tariftir. Geleneksel etsiz çiğ köfteye kıyasla daha yoğun ve doyurucu bir dokuya sahiptir. Çay saatlerinde, davet sofralarında veya ana yemek olarak servis edebileceğiniz bu nefis lezzet, yanında marul, limon ve turşu ile harika bir uyum sağlar.

Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
3 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı isot
1 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek 2-3 kaşığı sıcak su (yoğurma sırasında gerekirse eklemek için)
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
3 dal 3-4 taze soğan (ince doğranmış)
1/2 limonun suyu

Yapılış Adımları

1
Bulguru ıslatın: Bulguru derin bir kaba alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Üzerini kapatarak 10 dakika dinlendirin.
2
Baharatları ekleyin: Bulgura salça, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kimyon, karabiber, pul biber ve isotu ekleyin.
3
Yoğurma işlemi: Ellerinizi ara ara ıslatarak bulguru baharatlarla yoğurun.
4
Cevizi ekleyin: Dövülmüş cevizi karışıma ekleyip yoğurmaya devam edin.
5
Zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyin: Yoğurma işleminin ortalarına doğru zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyerek kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
6
Yeşillikleri ekleyin: İnce doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyip karıştırın.
7
Şekil verin: Köfte harcından küçük parçalar alarak avuç içinde sıkarak şekillendirin.
8
Dinlendirme: Şekil verdiğiniz köfteleri servis tabağına dizerek 15 dakika dinlendirin.
9
Servis: Marul yaprakları, limon dilimleri ve turşu ile servis edin.

Besin Değerleri

Serving Size Porsiyon Büyüklüğü: 200 gr

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 350kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 18g28%
Doymuş Yağ 2.5g13%
Sodyum 500mg21%
Potasyum 800mg23%
Toplam Karbonhidrat 40g14%
Diyet Lifi 9g36%
Şekerler 5g
Protein 10g20%

A Vitamini 12 IU
C Vitamini 10 mg
Kalsiyum 6 mg
Demir 15 mg
E Vitamini 6 IU
Magnezyum 18 mg
Çinko 10 mg
Selenyum 22 mcg
Manganez 14 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.