Brezilya Usulü Börek Tarifi
Brezilya'da yaşadığımızda bu Brezilya tarzı flanı (pudim de leite condensado) yapmayı öğrendim. Çok ağır olmadan harika bir kremsi dokusu var. Erimiş şurup kenarlardan aşağı akarak karamel sosu oluşturacak. Yanında bir kaşık çırpılmış krema ile soğuk olarak servis edin. Üzerine kavrulmuş Hindistan cevizi koyun ve mango veya ananas gibi tropikal meyvelerle süsleyin. Uma delicia!
- 1 su bardağı Beyaz şeker
- 4 adet Yumurta ayrılmış
- 1 kutu Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt
- ¾ su bardağı Süt-artı
- 2 yemek kaşığı Süt
- Fırını 175 dereceye (350 Fahrenheit) önceden ısıtın.
- Şekeri kısık ateşte ağır bir tencerede sürekli karıştırarak eritin. Şeker altın rengi bir şurup haline gelene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Hemen yuvarlak bir fırın kabına dökün, karamel şurubu kabın kenarlarını kaplayacak şekilde döndürün. Soğuması için bir kenara koyun.
- Yumurta sarılarını bir blender'a koyun ve orta hızda 5 dakika karıştırın. Yoğunlaştırılmış süt, 3/4 su bardağı artı 2 yemek kaşığı süt ve yumurta beyazlarını ekleyin. İyice karışana kadar karıştırmaya devam edin. Fırın kabındaki sertleşmiş karamel şurubunun üzerine dökün, ardından kabı alüminyum folyo ile örtün.
- Bir fırın tepsisini nemli bir mutfak havlusuyla kaplayın. Fırın tepsisini fırın tepsisinin içindeki havlunun üzerine yerleştirin, ardından fırın tepsisini fırın rafına yerleştirin. Fırın tepsisini fırın tepsisinin yanlarının yarısına kadar kaynar suyla doldurun.
- Önceden ısıtılmış fırında, kenardan 1 inç uzağa batırılan bir bıçak temiz çıkana kadar 45 ila 50 dakika pişirin. Flan'ın ortası hala yumuşak olacaktır. Flan'ı bir tabağa almadan önce soğumasını bekleyin. Servis etmeden önce buzdolabına koyun.
Porsiyon 8
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 303kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 7g11%
- Doymuş Yağ 4g20%
- Kolesterol 112mg38%
- Sodyum 108mg5%
- Potasyum 256mg8%
- Toplam Karbonhidrat 53g18%
- Şekerler 53g
- Protein 8g16%
- C Vitamini 1 mg
- Kalsiyum 184 mg
- Demir 1 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.