Balık Puttanesca Tarfi
Spagettinin üzerine servis edilen bu balık puttanescası çabuk bir araya gelir. Normalde, basit ama güçlü olan puttanesca sosu protein içermez, ancak biraz morina filetosu eklemek kolaydır ve ekleme pişirme süresini neredeyse hiç etkilemez. Bu yemekte herhangi bir hafif beyaz balık gayet iyi gider.
- 1/2 paket spagetti
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı süzülmüş kapari
- 1 yemek kaşığı hamsi ezmesi veya damak tadınıza göre
- 4 diş sarımsak, soyulmuş ve incecik doğranmış
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 paket Soyulmuş San Marzano domatesi
- 1/2 su bardağı çekirdeği çıkarılmış ve dilimlenmiş Kalamata zeytini
- 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
- tuz ve karabiber tadına göre
- 4 adet morina filetosu veya diğer hafif beyaz balık
- süslemek için taze maydanoz dalları (isteğe bağlı)
- Büyük bir tencerede hafif tuzlu suyu kaynatın. Spagettiyi kaynar suda ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar ama ısırınca sert olana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin.
- Bu arada büyük bir tavada zeytinyağını orta-düşük ateşte, parlayana kadar ısıtın.
- Kapari, hamsi ezmesi, sarımsak ve kırmızı biberi ekleyin ve sık sık karıştırarak, sarımsaklar yumuşayıp güzel kokana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
- Domates konservesindeki sıvının yaklaşık 1/2 su bardağını boşaltın ve atın. Temiz ellerinizle domatesleri ezin ve kalan suyuyla tavaya ekleyin. Zeytinleri ve kıyılmış maydanozu karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sosu kaynatın, balık filetolarını ekleyin ve ateşi kısın. Balıklar eklendikten sonra sos ara sıra köpürmeli, ancak kaynamamalıdır.
- Balık çatalla kolayca parçalanana kadar 8 ila 10 dakika pişirin, ara sıra balığın üzerine sos dökün. İnce filetolar daha hızlı pişebilir. Balığa yerleştirilen anında okuma termometresi 145 derece F (63 derece C) göstermelidir.
- Spagettiyi 4 servis tabağına eşit şekilde bölün. Her tabağa 1 bonfile koyun ve hepsinin üzerine sosu kepçeyle dökün. Maydanoz dallarıyla süsleyin
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 518kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 25g39%
- Doymuş Yağ 4g20%
- Kolesterol 132mg44%
- Sodyum 851mg36%
- Potasyum 1155mg33%
- Toplam Karbonhidrat 26g9%
- Diyet Lifi 5g20%
- Şekerler 6g
- Protein 47g94%
- C Vitamini 29 mg
- Kalsiyum 154 mg
- Demir 4 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.