Baklava Tarifi

Fındık ve hamur işi arasında cömert bir oranın tadını çıkarma eğilimindeyim, çünkü bu, içindeki bol miktarda şeker konusunda kendimi biraz daha iyi hissetmemi sağlıyor, ancak bunun ötesinde ve ötesinde, bu yaklaşımın en iyi dokuyu ürettiğini düşünüyorum. İstediğiniz kadar yufka katmanı kullanabilirsiniz, ancak dikkatli olun, çünkü çok fazlası pişmeyebilir ve bunu bozmanın tek yolu hamuru az pişirmektir. Üst ve alt katmanların kuruması ve iyice gevrekleşmesi gerekir, aksi takdirde şurup bir kez kepçeyle döküldüğünde vıcık vıcık bir karmaşa yaşarsınız.

Hazırlama Süresi 20 mins

Pişirme Süresi 1 hrs

Dinlenme Süresi 1 hrs

Toplam Süre 2 saat 20 dakika

Pişirme Yöntemi: Fırın

Mutfak: Türk Mutfağı

Kategoriler: Hamur İşi Tarifleri, Tatlı Tarifleri

Zorluk: Zor

Pişirme Sıcaklığı: 175 C

Porsiyon: 12

Tahmini Maliyet: ₺ 20

Kalori: 466

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Fındık ve hamur işi arasında cömert bir oranın tadını çıkarma eğilimindeyim, çünkü bu, içindeki bol miktarda şeker konusunda kendimi biraz daha iyi hissetmemi sağlıyor, ancak bunun ötesinde ve ötesinde, bu yaklaşımın en iyi dokuyu ürettiğini düşünüyorum. İstediğiniz kadar yufka katmanı kullanabilirsiniz, ancak dikkatli olun, çünkü çok fazlası pişmeyebilir ve bunu bozmanın tek yolu hamuru az pişirmektir. Üst ve alt katmanların kuruması ve iyice gevrekleşmesi gerekir, aksi takdirde şurup bir kez kepçeyle döküldüğünde vıcık vıcık bir karmaşa yaşarsınız.

Malzemeler

Fındık Karışımı:

2 1/2 su bardağı yarım ceviz
1 su bardağı kabuklu antep fıstığı
1 1/2 çay kaşığı tarçın

Hamur:

½ su bardağı tuzsuz tereyağı, eritilmiş
12 yaprak yufka, donmuşsa çözülmüş

Şurup:

1/2 su bardağı bardağı şeker
¾ su bardağı su
¼ su bardağı bal
3 bütün karanfil
¼ çay kaşığı vanilya özü
1/2 çay kaşığı portakal çiçeği suyu

Yol Tarifleri

1
Ceviz, antep fıstığı ve tarçını mutfak robotunun kasesine koyun. Karışım doğranana kadar ama çok ince olmayana kadar açıp kapatın.
2
9 inçlik yuvarlak fırın tepsisinin altını eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Tavaya bir tur yufka koyun; İkinci bir hamur turu ekleyin. Üzerine yaklaşık 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı damlatın. 2 yaprak daha ekleyin ve üzerine tereyağı gezdirin. 2 yaprak daha ekleyin ve tereyağı damlatın, alt kısım için 6 kat oluşturun. (Çalışırken, hamurun kurumasını önlemek için yufkaları nemli, neredeyse kuru, pamuklu bir havluyla örtün.)
3
Fındık karışımının 1 / 3'ünü serpin. Bir yaprak yufka ile doldurun ve eritilmiş tereyağı ile damlatın; 1 yaprak daha yufka ile tekrarlayın. Fındık karışımının 1 / 3'ünü daha ekleyin.
4
Fındıkların üzerine başka bir yufka tabakası yerleştirin; Tereyağı ile damlatın. Başka bir tabaka ile doldurun ve tereyağı ile damlatın. Kalan fındık karışımını ekleyin.
5
2 yaprak yufka ile üst; Tereyağı ile damlatın. 2 sayfa daha ekleyin; Tereyağı ile damlatın. Son 2 yaprakla doldurun ve kalan tereyağı ile cömertçe gezdirin. Tavayı plastikle örtün ve tamamen soğuyana kadar yaklaşık 1 saat buzdolabında saklayın.
6
Fırını 350 derece F'ye (175 derece C) önceden ısıtın.
7
Baklavayı yaklaşık olarak aynı büyüklükte yaklaşık 12 elmas şeklinde parçaya kesin.
8
Önceden ısıtılmış fırında kızarana ve gevrek olana kadar yaklaşık bir saat pişirin.
9
Bir tencereye şeker, bal ve karanfil koyun. Suya dökün. Tavayı orta-yüksek ateşe koyun ve birleştirmek için çırpın. Kaynatın; Ateşten alın. Vanilya ve portakal çiçeği suyunda çırpın.
10
Baklava 5 dakika dinlendikten sonra üzerine şerbet dökün. Servis yapmadan önce oda sıcaklığına soğutun.

Besin Değerleri

Porsiyon 12

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 466kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 30g47%
Doymuş Yağ 7g35%
Kolesterol 20mg7%
Sodyum 138mg6%
Potasyum 238mg7%
Toplam Karbonhidrat 47g16%
Diyet Lifi 3g12%
Şekerler 32g
Protein 8g16%

C Vitamini 1 mg
Kalsiyum 46 mg
Demir 2 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.