Aşure: Bereketin ve Paylaşmanın Tatlısı

Aşure, geleneksel Türk mutfağının en özel tatlılarından biridir. İçerisindeki bakliyatlar, kuru meyveler ve yemişlerle besleyici ve doyurucu bir tatlıdır. Paylaşmanın ve bereketin sembolü olan aşure, özellikle Muharrem ayında yapılır ve sevdiklerle paylaşılır.

Hazırlama Süresi 30 mins

Pişirme Süresi 60 mins

Dinlenme Süresi 2 hrs

Toplam Süre 3 saat 30 dakika

Pişirme Yöntemi: Tencere

Mutfak: Türk Mutfağı

Kategoriler: Bakliyat Tarifleri

Zorluk: Orta

Tahmini Maliyet: $ 250

Kalori: 250

En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun

Açıklama

Buğday, nohut, kuru fasulye, kuru meyveler ve baharatlarla hazırlanan aşure, hem sağlıklı hem de lezzetli bir tatlıdır. Şeker yerine bal veya hurma püresi kullanarak daha doğal bir versiyon da hazırlayabilirsiniz. Üzerini nar taneleri, ceviz ve tarçınla süsleyerek hem görsel hem de tat olarak zenginleştirebilirsiniz.

Malzemeler

Ana Malzemeler:

2 su bardağı buğday
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
10 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker (veya 1 su bardağı bal)
1 çay bardağı pirinç

Kuru Meyveler:

1 su bardağı kuru kayısı (küçük doğranmış)
1 su bardağı kuru incir (küçük doğranmış)
1 su bardağı kuru üzüm
10 adet hurma (çekirdeksiz, doğranmış)

Ekstra Tatlandırıcılar:

1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karanfil (5-6 adet, haşlanmış ve suyu süzülmüş)
1 çay bardağı portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

1 çay bardağı ceviz içi (kırılmış)
1 çay bardağı fındık içi (isteğe bağlı)
1 çay bardağı nar taneleri
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı susam veya hindistancevizi rendesi

Yapılış Adımları

Bakliyatları Hazırlayın:

1
Buğdayı iyice yıkayın ve bir gece önceden 6 su bardağı su ile ıslatın.
2
Ertesi gün suyunu süzüp tencereye alın, üzerine 10 su bardağı su ekleyerek orta ateşte kaynamaya bırakın.
3
Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı kaplarda haşlayın ve süzün.

Pirinci Ekleyin:

4
Kaynayan buğdaya yıkanmış pirinci ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.

Kuru Meyveleri Ekleyin:

5
Küçük doğranmış kayısı, kuru üzüm ve hurmaları ekleyin.
6
İncirleri daha sonra eklemek için bekletin (kararmasını önlemek için).

Tatlandırın:

7
Toz şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
8
Tarçın, karanfil suyu ve portakal kabuğu rendesini ekleyin.

İncirleri ve Kuruyemişleri Ekleyin:

9
Kuru incirleri ekleyip karıştırın ve birkaç dakika daha kaynatın.
10
Ocağı kapatıp aşureyi 2 saat dinlenmeye bırakın.

Servis:

11
Servis kaselerine paylaştırın.
12
Üzerine ceviz, fındık, nar taneleri ve tarçın serpiştirerek süsleyin.
13
Oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edin.

Besin Değerleri

Serving Size 1 kase (yaklaşık 200 ml)

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 250kcal

% Günlük Değer *
Toplam Yağ 6g10%
Doymuş Yağ 0.5g3%
Sodyum 50mg3%
Potasyum 400mg12%
Toplam Karbonhidrat 50g17%
Diyet Lifi 8g32%
Şekerler 25g
Protein 8g16%

A Vitamini 10 IU
C Vitamini 8 mg
Kalsiyum 10 mg
Demir 12 mg
E Vitamini 5 IU
Magnezyum 15 mg
Çinko 6 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.