Arroz Verde, Hatch Chiles
Açıklama
Arroz verde normalde poblano biberi ile yapılır. Ailem baharatlı yiyecekleri sever, bu yüzden Hatch biber kullanarak bu yeşil pirincin ısısını yükselttim. Sıcağa karşı hassasiyetiniz varsa poblano biberi kullanın.
Malzemeler
- 2 adet kuluçka yeşil biber
- 1 adet tavuk suyu
- 1/2 su bardağı doğranmış kişniş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı uzun taneli pirinç
- 1/2 su bardağı doğranmış soğan
- 2 büyük diş sarımsak, preslenmiş
- 1 yemek kaşığı tavuk bulyon
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı kimyon
Instructions
- Hatch biberlerini doğrudan bir gaz sobasının ızgaralarına yerleştirin. Orta ateşte, ara sıra maşa ile çevirerek, kararana ve kömürleşene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Kapalı bir plastik torbaya koyun ve 7 ila 8 dakika soğumaya bırakın.
- Kömürleşmiş derileri soyun; Tohumları çıkarın. Biberleri, tavuk suyunu ve kişnişi bir blenderin sürahisine koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Yağı bir tavada orta ateşte parıldayana kadar ısıtın; Pirinç ve soğanı ekleyin. Hafifçe kızarana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin ve karıştırın. Sarımsak ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Tavuk bulyon, tuz ve kimyonu karıştırın. Şili karışımını ekleyin ve kaynatın. Isıyı en aza indirin; Pirinç yumuşayana kadar pişirin, 25 ila 30 dakika.
poblano biberi, pirinç garnitür
Bu tarifi yaptınız mı?