Windbeutel, hafif ve kabarık hamuru, içindeki kremsi dolgu ile enfes bir Alman tatlısıdır. Profiterol ve ekler hamuruna benzeyen bu tatlı, genellikle çırpılmış krema veya vanilyalı krema ile doldurulur. Üzerine pudra şekeri serpilerek veya çikolata sosu eklenerek servis edilir.
Alman Mutfağının Hafif ve Lezzetli Tatlısı: Windbeutel Tarifi!
Açıklama
Almanya'nın ünlü tatlılarından biri olan Windbeutel, dışı hafif çıtır, içi ise hava dolu yumuşacık bir hamurla hazırlanır. Fırında pişirildikten sonra krema ile doldurularak tatlandırılan bu nefis tatlı, ister sade ister çikolata sosuyla servis edilebilir. Çay saatlerinde ya da özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz mükemmel bir tatlı!
Malzemeler
Hamur İçin:
Krema Dolgusu İçin:
Üzeri İçin (İsteğe Bağlı):
Yapılış Adımları
Choux Hamurunun (Pataşu Hamuru) Hazırlanması
- Bir tencerede suyu, tereyağını, şekeri ve tuzu kaynatın.
- Kaynayınca ocağı kısarak unu ekleyin ve hızlıca karıştırarak hamurun toparlanmasını sağlayın.
- Hamur tencerenin kenarlarından ayrılmaya başladığında ocaktan alın ve ılıması için 5 dakika bekletin.
- Ilındıktan sonra yumurtaları tek tek ekleyerek mikser veya spatula ile iyice karıştırın. Hamur, pürüzsüz ve yapışkan bir kıvam almalı.
Şekillendirme ve Pişirme
- Fırını 200°C'ye ısıtın.
- Hamuru bir sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak sıkın.
- Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin.
- Fırın kapağını açmadan 5 dakika daha bekleyin, sonra fırından çıkarın ve tamamen soğutun.
Krema Dolgusunun Hazırlanması
- Soğuk kremayı mikserle katılaşana kadar çırpın.
- Pudra şekerini ve vanilini ekleyip biraz daha çırpın.
Windbeutel’in Doldurulması
- Soğuyan hamurları ortadan ikiye kesin veya alt kısmından küçük bir delik açın.
- Krema dolgusunu sıkma torbasına koyun ve hamurun içine sıkın.
Servis ve Süsleme
- Üzerine pudra şekeri serpin veya çikolata sosu dökün.
- Taze meyvelerle süsleyerek servis edin.
Ekipman
Tencere
Mikser
Fırın
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 8
Serving Size 1 adet (yaklaşık 80 gr)
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 250kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 18g28%
- Doymuş Yağ 10g50%
- Kolesterol 120mg40%
- Sodyum 75mg4%
- Potasyum 80mg3%
- Toplam Karbonhidrat 20g7%
- Diyet Lifi 1g4%
- Şekerler 8g
- Protein 5g10%
- A Vitamini 6 IU
- Kalsiyum 5 mg
- Demir 4 mg
- D Vitamini 2 IU
- E Vitamini 4 IU
- Magnezyum 3 mg
- Çinko 2 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Hamurun kabarması için fırın kapağını pişirme sırasında açmayın.
- İç dolgusu için pastacı kreması veya çikolatalı krema da kullanabilirsiniz.
- Windbeutel’i servis etmeden önce mutlaka soğutun, aksi takdirde krema dolgu eriyebilir.
- Daha hafif bir tat için iç harcına yoğurt veya mascarpone peyniri ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Fırın kapağını erken açarsanız veya hamuru yeterince pişirmezseniz kabarmaz.
Kremaya mascarpone peyniri veya pastacı kreması ekleyerek daha yoğun hale getirebilirsiniz.
Evet, boş hamurlar dondurulabilir, ancak kremalı versiyonları taze tüketmek en iyisidir.
Evet, pişirilmiş hamurları hava almayan bir kapta 1-2 gün saklayabilirsiniz.
Hamurun içine kakao ekleyerek veya iç dolgusuna eritilmiş çikolata karıştırarak yapabilirsiniz.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
