Aji (Kolombiya Salsası) Tarifi
Bu taze, keskin Kolombiya tarzı salsa tüm ızgara etlerle, empanadalarla, tostones'larla, taco'larla veya yumurtalarla iyi gider. Cesaretiniz varsa hafif veya ekstra baharatlı yapın!
- 1 adet Büyük erik domates, iri doğranmış
- 1 demet Taze kişniş, sapları çıkarılmış
- ½ adet Küçük soğan, iri kıyılmış
- 1 adet Jalapeño biberi, ince kıyılmış
- 2 diş Sarımsak, iri kıyılmış
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
- ½ su bardağı Limon, suyu sıkılmış
- 1 yemek kaşığı Beyaz şeker
- 2 çay kaşığı Elma sirkesi
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1 demet Yeşil soğan, ince kıyılmış
- Domates, kişniş, soğan, jalapeño ve sarımsağı bir mutfak robotunda birleştirin. Yağ, limon suyu, şeker, sirke ve tuz ekleyin. Kaba bir macun oluşana kadar karıştırın. Yeşil soğanları katlayın.
Porsiyon 8
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 52kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 4g7%
- Doymuş Yağ 1g5%
- Sodyum 299mg13%
- Potasyum 147mg5%
- Toplam Karbonhidrat 5g2%
- Diyet Lifi 1g4%
- Protein 1g2%
- C Vitamini 9 mg
- Kalsiyum 29 mg
- Demir 1 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Aşçının Notları:
İstenirse sarımsak yerine 1 tatlı kaşığı sarımsak ezmesi kullanılabilir.
Lütfen bu salsadaki ısı seviyesinin zevkinize göre daha fazla veya daha az jalapeño ile ayarlanabileceğini unutmayın. Isı toleransınızdan emin değilseniz, jalapeñoları dışarıda bırakmanızı, salsayı bir kaseye aktarmanızı ve sık sık tadına bakarak azar azar eklemenizi şiddetle tavsiye ederim. Bazen jalapeñoyu ve biraz zeytinyağını küçük bir Magic Bullet® blender'a koyup macun haline getiriyorum, sonra salsaya çok yavaş ekliyorum. Bu ayrıca salsayı hafif ve baharatlı partilere ayırmanıza da olanak tanır.