Kereviz, düşük kalorili yapısı ve zengin besin içeriği ile sağlıklı beslenme düzenlerinin vazgeçilmez bir parçasıdır. Genellikle çiğ olarak salatalarda, yemeklerde ya da çorbada kullanılır. Hem lezzetli hem de besleyici olan kereviz, vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri sağlayarak sağlığı destekler. Bu yazıda, kerevizin kalori içeriği, besin değerleri ve sağlık üzerine olan etkilerine dair ayrıntılı bir rehber sunacağız.
Kereviz Nedir?
Kereviz, Apiaceae familyasından bir sebzedir. Uzun, yeşil sapları ve kıtır kıtır dokusu ile bilinir. Çiğ olarak ya da pişirilerek tüketilebilen kereviz, özellikle Akdeniz mutfağında sıklıkla kullanılır. Kerevizin taze sapları, yaprakları ve kökü besleyici özellikler taşır. Sağlıklı bir diyetin parçası olarak, kereviz düşük kalori içeriğiyle kilo kontrolüne yardımcı olabilir ve birçok sağlık faydası sunar.
Kerevizin Kalori Değerleri
Kereviz, özellikle düşük kalorili sebzeler arasında yer alır. 100 gram kereviz, yalnızca 16 kalori içerir. Yüksek su içeriği ve düşük kalorisi sayesinde, diyet yapanlar ve sağlıklı yaşam tarzı benimseyenler için ideal bir besindir. Kereviz, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi sunar. Aşağıdaki tabloda, kerevizin kalori ve besin değerlerini bulabilirsiniz:
| Besin Değeri | Miktar (100 g) |
|---|---|
| Kalori | 16 kcal |
| Protein | 0.7 g |
| Yağ | 0.2 g |
| Karbonhidrat | 3.6 g |
| Lif | 1.6 g |
| Şeker | 1.3 g |
| A Vitamini | 22 µg (2% DV) |
| C Vitamini | 3.1 mg (5% DV) |
| K Vitamini | 29.3 µg (25% DV) |
| Folat (B9 vitamini) | 36 µg (9% DV) |
| Demir | 0.2 mg (1% DV) |
| Potasyum | 260 mg |
Kalori ve Makro Besinler
100 gram kereviz, yalnızca 16 kalori içerir, bu da onu düşük kalorili ve sağlıklı bir seçenek haline getirir. Kerevizin karbonhidrat içeriği 3.6 gramdır, bunun 1.3 gramı şekerden gelir ve 1.6 gramı liften oluşur. Kereviz, düşük yağ içeriğiyle de dikkat çeker, sadece 0.2 gram yağ içerir. Ayrıca, 0.7 gram protein de içerir, ancak protein içeriği oldukça düşüktür. Kereviz, özellikle kilo kontrolü yapanlar için mükemmel bir besin kaynağıdır.
Vitamin ve Mineraller
Kereviz, A ve C vitamini gibi önemli vitaminler açısından zengindir. 100 gram kereviz, günlük A vitamini ihtiyacınızın %2’sini ve C vitamini ihtiyacınızın %5’ini karşılar. Ayrıca, K vitamini açısından oldukça güçlüdür; 100 gram kereviz, günlük K vitamini ihtiyacınızın %25’ini karşılar. K vitamini, kemik sağlığı için kritik bir rol oynar. Kerevizde ayrıca folat (B9 vitamini), demir ve potasyum da bulunur.
Kerevizin Sağlık Üzerindeki Faydaları
Kereviz, düşük kalori içeriği ve zengin besin değerleriyle sağlığımıza pek çok fayda sağlar. İşte kerevizin sağlık üzerindeki bazı önemli etkileri:
- Kilo Kontrolüne Yardımcıdır
Kereviz, düşük kalorili yapısıyla, kilo vermek isteyenler için mükemmel bir atıştırmalık ve yemek malzemesidir. Kereviz, lif ve su açısından zengin olduğu için uzun süre tok tutar, bu da aşırı yemenin önüne geçer. Ayrıca, vücutta depolanan fazla suyun atılmasına yardımcı olur, bu da şişkinlik ve ödemin azalmasını sağlar. - Sindirim Sistemi Sağlığı
Kereviz, içerdiği lif sayesinde sindirim sistemini düzenler. Lif, bağırsak hareketlerini artırarak kabızlık sorununu önler ve bağırsak sağlığını iyileştirir. Ayrıca, lifli gıdalar bağırsaklarda kötü bakterilerin büyümesini engeller ve bağırsak florasını dengeler. - Antioksidan Özellikler
Kereviz, doğal antioksidanlar içerir. Özellikle C vitamini, vücutta serbest radikallerle savaşır, hücreleri korur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca, kerevizde bulunan flavonoidler ve polifenoller, hücre hasarını engelleyerek yaşlanma sürecini yavaşlatır. - Kalp Sağlığı
Kereviz, kalp sağlığını destekleyen önemli bileşenler içerir. İçerdiği potasyum, kan basıncını dengelemeye yardımcı olur ve yüksek tansiyon riskini azaltır. Ayrıca, kerevizde bulunan fitokimyasallar, kan damarlarını koruyarak kalp hastalıkları riskini azaltabilir. - Kemik Sağlığı
Kerevizde yüksek miktarda K vitamini bulunur. K vitamini, kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur ve kemik sağlığını iyileştirir. Ayrıca, kerevizde bulunan potasyum, kalsiyumun vücutta daha verimli kullanılmasını sağlar. - İltihap Azaltıcı Etkiler
Kereviz, anti-inflamatuar özelliklere sahip bileşikler içerir. Bu bileşikler, vücuttaki iltihapları azaltarak, eklem ağrıları ve romatizma gibi sorunların önlenmesine yardımcı olabilir. Düzenli kereviz tüketimi, vücuttaki iltihap seviyelerini dengelemeye yardımcı olabilir.
Kerevizle Yapabileceğiniz Sağlıklı Tarifler
Kereviz, mutfakta son derece esnek bir sebzedir ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir. İşte kerevizinle yapabileceğiniz bazı sağlıklı tarifler:
Kereviz Salatası
Çiğ kerevizi ince ince doğrayarak, limon suyu, zeytinyağı ve tuz ile basit ama lezzetli bir salata hazırlayabilirsiniz. Üzerine ceviz veya fındık gibi sağlıklı yağlar ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Kereviz Çorbası
Kereviz, düşük kalorili bir çorba hazırlamak için mükemmel bir malzemedir. Kereviz sapları ve köklerini haşlayarak, üzerine zeytinyağı ve baharatlar ekleyip lezzetli bir çorba hazırlayabilirsiniz.
Fırınlanmış Kereviz
Kereviz saplarını dilimleyerek, zeytinyağı ve baharatlarla karıştırıp fırınlayarak sağlıklı bir atıştırmalık yapabilirsiniz. Fırınlanan kereviz, çıtır bir dokuya sahip olur ve yemeklerde garnitür olarak kullanılabilir.
Kerevizli Smoothie
Çiğ kerevizi, elma, limon ve zencefil ile karıştırarak sağlıklı ve ferahlatıcı bir smoothie yapabilirsiniz. Bu içecek, sindirim sistemini rahatlatır ve bağışıklığı güçlendirir.
Kerevizli Yumurta
Kerevizi ince doğrayarak, omlet veya menemenin içine ekleyebilirsiniz. Kerevizin taze lezzeti, yumurtalı yemeklere farklı bir boyut katacaktır.
Sonuç
Kereviz, düşük kalori içeriği ve yüksek besin değeri ile sağlıklı bir diyetin vazgeçilmez bir parçasıdır. Sindirim sistemini destekler, kilo kontrolüne yardımcı olur ve kalp sağlığını korur. Kereviz, vitamin ve minerallerle dolu olup, antioksidan özellikleri sayesinde hücre sağlığını iyileştirir. Sağlıklı bir yaşam tarzı için kerevizi diyetinize dahil etmek, size sayısız fayda sağlayacaktır. Farklı tariflerde kerevizi kullanarak, hem lezzetli hem de besleyici bir şekilde sağlığınızı destekleyebilirsiniz.
