Kımız Tarifi – Geleneksel Orta Asya Usulü Fermente Kısrak Sütü İçeceği
Binlerce yıllık göçebe geleneğiyle sofralara gelen kımız, kısrak sütünden fermente edilen eşsiz bir Orta Asya içeceğidir. Ekşimsi, hafif gazlı ve probiyotik zengini yapısıyla sindirimi destekler. Geleneksel yollarla yapılan bu içecek…
Daha Ekonomik: Tavuk Köftesi Tarifi
Tavuk köftesi, klasik köfte lezzetini daha uygun fiyata sofranıza getiriyor. Pratik yapımı, yumuşacık dokusu ve doyuruculuğuyla özellikle kalabalık aile sofraları için birebir. Yanına pilav, patates püresi ya da salata ile…
Murabba Tarifi – Orta Asya ve Kafkas Mutfağından Geleneksel Meyve Reçeli
Orta Asya ve Kafkas sofralarının geleneksel lezzeti Murabba, iri meyve parçalarının şekerle uzun süre kaynatılarak yoğun ve parlak bir kıvama gelmesiyle hazırlanır. Tatlıdan reçele, kahvaltıdan ikrama kadar her alanda kullanılabilen…
Cevizli Sucuk Tarifi – Geleneksel Pekmezli ve Cevizli Atıştırmalık
Doğal, katkısız ve enerji dolu: Cevizli sucuk! Geleneksel pekmezli karışıma batırılarak hazırlanan bu eşsiz lezzet, uzun süre saklanabilir ve hem atıştırmalık hem de kışlık yiyecek olarak tercih edilir. Evde kolayca…
Tandyr Non Tarifi – Özbek Mutfağından Geleneksel Tandır Ekmeği
Tandyr Non, Özbek sofralarının vazgeçilmez ekmeğidir! Mayalı hamurun özenle yoğrulup şekillendirilmesiyle hazırlanan bu geleneksel ekmek, ortası desenli, kenarı kalın ve içi yumuşacık dokusuyla her öğünde kendine yer bulur. Ev fırınınızda…
Baursak Tarifi – Kazak ve Kırgız Mutfağından Geleneksel Kızarmış Hamur Ekmeği
Baursak, Orta Asya sofralarının vazgeçilmezi! Mayalı hamurla hazırlanan bu altın sarısı lokmalar, çıtır dışı ve yumuşacık içiyle çay saatlerine veya et yemeklerinin yanına enfes bir eşlikçidir. Tatlı ya da tuzlu…
Ceburek Tarifi – Kırım Tatar Usulü Kızartılmış Kıymalı Çıtır Börek
Ceburek, Kırım Tatar mutfağının çıtır çıtır ve sulu iç harçlı geleneksel böreğidir. Çiğ kıymalı harç, ince hamura doldurulup kızgın yağda altın sarısı rengine ulaşana kadar pişirilir. Çay saati ya da…
Asya Usulü Dımlama Tarifi – Zencefil ve Soya Sosuyla Buharda Aromatik Etli Sebze Yemeği
Klasik Anadolu yemeği dımlamaya Uzak Doğu esintisi katıyoruz! Zencefil, soya sosu ve susam yağıyla lezzetlenen bu Asya usulü sebzeli et yemeği, buharda ağır ağır pişirilerek hem sağlıklı hem de enfes…
Qutab Tarifi – Azerbaycan Usulü Otlu veya Etli Sac Böreği
Azerbaycan mutfağının gözdesi Qutab, ince açılmış hamur içine otlu ya da kıymalı harç konularak hazırlanan nefis bir sac böreğidir. Tavada kısa sürede pişirilen bu lezzet, özellikle yoğurt ve nar ekşisiyle…
Kutlama Sofralarına: İç Pilavlı Tavuk Dolma Tarifi
Misafir sofralarının yıldızı olacak iç pilavlı tavuk dolma tarifi, lezzetiyle olduğu kadar sunumuyla da göz dolduruyor. Baharatlarla harmanlanmış nefis iç pilav, bütün tavuğun içinde usul usul pişiyor. Özel günlerde, davetlerde…
Ajapsandali Tarifi – Gürcü Usulü Sebze Güveci (Vegan & Glutensiz)
Ajapsandali, Gürcü mutfağının hafif ama yoğun aromalı sebze güvecidir. Patlıcan, biber, domates ve taze otlarla hazırlanan bu vegan tarif, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir. Glutensiz yapısıyla diyet dostu,…
Harço Çorbası Tarifi – Gürcü Usulü Etli ve Pirinçli Baharatlı Kafkas Çorbası
Gürcü mutfağının etli ve baharatlı klasiği Harço çorbası, soğuk günlerin şifa dolu yemeği! Et, domates, pirinç ve bol baharatla hazırlanan bu yoğun aromalı çorba, Kafkas mutfağını sofranıza getiriyor. Doyurucu yapısıyla…
Çok Doyurucu: Bulgurlu Tavuk Kapama Tarifi
Klasik pilav tariflerine hem lezzet hem de doyuruculuk açısından farklı bir boyut getiren bulgurlu tavuk kapama, tencere yemeği sevenler için birebir! Tavuk ve bulgurun nefis uyumuyla hazırlanan bu tarif, tek…
Beyran Çorbası Tarifi – Gaziantep Usulü Acılı ve Etli Sabah Çorbası
Beyran çorbası, Gaziantep'in sabah ritüelidir. Acı, sarımsak ve uzun süre haşlanmış etin birleşimiyle ortaya çıkan bu şifa dolu tarif, hem mideyi hem ruhu ısıtır. Geleneksel tadıyla enerjik bir güne başlamanızı…
Şaşlık Kebabı Tarifi – Orta Asya Usulü Yoğurtlu ve Soğanlı Mangal Eti
Mangalın başrol oyuncusu: Şaşlık kebabı! Yoğurt, soğan ve baharatlarla marine edilen etlerin şişe dizilerek mangalda enfes kıvama ulaşmasıyla ortaya çıkan bu geleneksel lezzet, her ısırıkta sizi Orta Asya’ya götürecek. Lavaş,…
Lağman Tarifi – Uygur Mutfağından Sebzeli ve El Açması Erişteli Etli Noodle Yemeği
Uygur mutfağının en meşhur lezzetlerinden biri olan Lağman, el açması uzun erişteleri ve bol sebzeli, baharatlı et sosuyla farklı bir yemek deneyimi sunuyor. Hem doyurucu hem egzotik olan bu tarif,…
Nasi Uduk Tarifi – Endonezya’nın Aromatik Hindistan Cevizli Pilavı
Nasi Uduk, Endonezya mutfağının aromatik pirinç lezzetidir. Hindistan cevizi sütüyle pişen bu nefis pilav, baharatların ve doğal aromaların dansıyla sofranıza şıklık katar. Yanına sambal sos, yumurta ve kızarmış tavukla servis…
Khash Tarifi – Kolajen Deposu Geleneksel Ayak Paça Çorbası
Khash, kolajen ve besleyici değerleriyle dikkat çeken geleneksel bir Orta Doğu çorbasıdır. Dana paça ve kemik iliğiyle saatlerce kaynatılarak hazırlanan bu güçlü tarif, soğuk günlerde bağışıklığı destekler. Lavaş ve sarımsak…
