Cordon Bleu, tavuk göğsünün içinin jambon ve peynirle doldurulup pane harcıyla kaplanarak kızartıldığı şık ve lezzetli bir ana yemektir. Dışı çıtır, içi eriyen peynirle dolu bu tarif, özel akşam yemeklerinden hafta sonu sofralarına kadar her an için ideal.
Ev Yapımı Cordon Bleu Tarifi – Peynir Dolgulu Çıtır Tavuk Lezzeti
Açıklama
Cordon Bleu; Fransız mutfağından dünyaya yayılan, içi eriyen kaşar peyniri ve jambonla doldurulmuş çıtır pane tavuk tarifidir. Tavuk göğsü fileto haline getirilip rulo şeklinde sarılır ve altın sarısı olana kadar kızartılır. Dışı çıtır, içi akışkan bu enfes yemek, hem göze hem damağa hitap eder.
Malzemeler
Ana Malzemeler:
Kaplama için:
Servis için:
Yapılış Adımları
- Tavuk göğüslerini yatay şekilde kesip açarak dövün, ince bir fileto haline getirin.
- Her filetonun ortasına bir dilim jambon ve bir dilim kaşar peyniri koyun.
- Tavukları rulo şeklinde sarın ve uçlarını kürdanla sabitleyin.
- Her ruloyu önce una, sonra yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın.
- Buzdolabında 10-15 dakika dinlendirerek pane harcının oturmasını sağlayın.
- Tavada kızgın yağda her yüzü altın sarısı olana kadar kızartın (yaklaşık 3-4 dakika her tarafı).
- Yağını süzdürmek için kağıt havluya alın.
- Dilerseniz 180°C fırında 10 dakika pişirerek içinin iyice erimesini sağlayın.
- Sıcak olarak servis edin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 4
Serving Size 1 adet (yaklaşık 200 g)
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 520kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 28g44%
- Doymuş Yağ 11g56%
- Trans Yağ 0.2g
- Kolesterol 125mg42%
- Sodyum 780mg33%
- Potasyum 390mg12%
- Toplam Karbonhidrat 21g8%
- Diyet Lifi 1g4%
- Şekerler 1g
- Protein 42g84%
- A Vitamini 10 IU
- C Vitamini 2 mg
- Kalsiyum 25 mg
- Demir 12 mg
- D Vitamini 5 IU
- E Vitamini 6 IU
- Magnezyum 8 mg
- Çinko 14 mg
- Selenyum 30 mcg
- Manganez 5 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- İsterseniz fırında pişirerek daha hafif bir versiyon hazırlayabilirsiniz (190°C’de 25 dakika).
- İç dolgu olarak cheddar, mozzarella veya gruyere gibi kolay eriyen peynirler kullanılabilir.
- Kızartmadan önce buzdolabında bekletmek, rulonun açılmasını önler ve pane daha iyi tutunur.
- Yanına hardal sosu veya ballı hardal gibi tatlı-acı soslar çok yakışır.
Sıkça Sorulan Sorular
Fransız mutfağına ait, tavuk veya dana eti içine jambon ve peynir konularak sarılan ve kızartılan bir yemektir.
Evet, kızartma yerine fırında pişirerek daha hafif hale getirebilirsiniz.
Kaşar, gruyere, mozzarella veya cheddar gibi eriyebilen peynirler uygundur.
Evet, dana schnitzel kullanılarak da hazırlanabilir. Tavuk en yaygın tercih edilenidir.
Patates püresi, haşlanmış sebzeler, roka salatası veya risotto ile servis edilebilir.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
