Gyoza, Japon mutfağına ait, dışı hafif çıtır, içi sulu ve lezzetli dolgulu mantılardır. Kıyma, lahana ve baharatlarla doldurulan bu mantılar tavada kızartılıp buharda pişirilerek hazırlanır. Hem atıştırmalık hem de ana öğün olarak sunulabilir. Yanında soya sosuyla servis edilir.
Ev Yapımı Gyoza Tarifi – Japon Usulü Kızarmış Mantı Lezzeti
Açıklama
Gyoza, Japon mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan yarı buharda yarı kızartılarak pişirilen mantıdır. İç harcında kıyma, lahana ve baharatlar bulunur. İncecik hamura sarılan gyozalar önce altı çıtır olacak şekilde kızartılır, ardından su eklenip buharda pişirilir. Lezzeti, soya sosu eşliğinde zirveye çıkar.
Malzemeler
İç Harç için:
Hamur için (hazır kullanabilirsiniz):
Pişirmek için:
Sos için (isteğe bağlı):
Yapılış Adımları
- Hamur Hazırlığı (isteğe bağlı): Un, sıcak su ve tuzu yoğurup 20 dakika dinlendirin. Bezeler alıp ince daireler açın (hazır wonton yufkası da kullanabilirsiniz).
- İç Harç: Tüm iç harç malzemelerini bir kapta iyice karıştırın.
- Doldurma: Her yufkanın ortasına 1 tatlı kaşığı iç harç koyun. Kenarlarını hafif suyla ıslatıp yarım ay şeklinde kapatın ve kıvırarak yapıştırın.
- Pişirme: Geniş yapışmaz tavaya sıvı yağı ekleyin. Gyozaları tavaya dizin, altı kızarana kadar 2-3 dakika pişirin.
- Yarım su bardağı suyu ekleyip tavanın kapağını kapatın, 5-6 dakika buharda pişirin.
- Suyunu çekince kapağı açın, 1-2 dakika daha altını çıtırlaştırın.
- Soya soslu dip sosla sıcak servis edin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 20
Serving Size 4 adet
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 220kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 11g17%
- Doymuş Yağ 2.5g13%
- Kolesterol 35mg12%
- Sodyum 460mg20%
- Potasyum 180mg6%
- Toplam Karbonhidrat 20g7%
- Diyet Lifi 1.5g6%
- Şekerler 1g
- Protein 12g24%
- A Vitamini 4 IU
- C Vitamini 6 mg
- Kalsiyum 3 mg
- Demir 8 mg
- D Vitamini 6 IU
- E Vitamini 8 IU
- Magnezyum 6 mg
- Çinko 9 mg
- Selenyum 15 mcg
- Manganez 5 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Gyozaları önceden hazırlayıp dondurabilirsiniz. Pişirmeden önce çözmeden direkt tavaya almanız yeterlidir.
- İsterseniz iç harca havuç, mantar veya yeşil soğan gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz.
- Bu tarif hem tavada kızartmaya hem sadece buharda pişirmeye uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
Benzerlik gösterirler ama gyoza daha ince hamurla yapılır ve kızartma-buhar kombinasyonu ile pişirilir.
Evet, kıyma yerine mantar, havuç ve tofu kullanarak vegan hale getirilebilir.
Dondurucuda çiğ olarak saklanabilir. Pişirmeden önce çözmeden kullanılır.
Fırında da pişebilir ama klasik tarif tavada kızartılıp buharda pişirilmesidir.
Soya soslu dip sos, acı sos, jasmin pilavı veya miso çorbası harika eşlikçiler olur.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
