Giriş
İçindekiler
Evde kültür mantarı yetiştirmek, ekonomik ve lezzetli bir uğraştır. Bu rehberde, malzeme hazırlığından hasada kadar tüm süreci adım adım anlatıyoruz.
1. Malzeme ve Ortam Hazırlığı
- Malzemeler: Kültür mantarı miseli, kompost (çiftlik gübresi, saman karışımı), plastik kasa veya torba.
- Ortam: 20-22°C sıcaklık ve %70-90 nem seviyeleri idealdir.
2. Kompost Hazırlığı ve Pastörizasyon
- Kompost Hazırlığı: Çiftlik gübresi, saman ve alçı kullanarak karışımı hazırlayın.
- Pastörizasyon: Karışımı 60-70°C’de 4-5 saat bekleterek zararlı organizmaları temizleyin.
3. Misel Ekimi
- Ekimi: Soğuyan kompostun içerisine mantar misellerini eşit şekilde serpiştirin.
- İnkübasyon: Torbaları 20-25°C’de karanlık bir ortamda 15-20 gün bekletin.
4. Mantarlama (Şoklama) Aşaması
- Sıcaklık Düşürme: İnkübasyon sonrası sıcaklığı 15-18°C’ye düşürün.
- Nem Kontrolü: Sprey yöntemiyle ortamı nemlendirin.
5. Hasat Zamanı
- Görünüm: Şapkalar tam açılmadan toplayın.
- Verim: Her kompost turundan 2-3 kez ürün alınabilir.
6. Bakım ve Zararlılarla Mücadele
- Temizlik: Alanı temiz ve havalandırılmış tutun.
- Zararlılar: Sinekleri engellemek için doğal tuzaklar kullanın.
Sonuç
Kültür mantarı yetiştirmek, sabır ve dikkat isteyen ama ödüllendirici bir süreçtir. Bu rehberi takip ederek kendi organik mantarlarınızı kolayca üretebilir, sofralarınızı doğal lezzetlerle zenginleştirebilirsiniz.
