Birkaç mutfak aksesuarıyla, çeşitli soslarla servis edilen geniş bir makarna eriştesi olan ev yapımı pappardelle yapabilirsiniz. Ben pesto kremalı sos yapmayı tercih ettim.
Ev Yapımı Pappardelle Tarifi
Malzemeler
Pişirme Modu Disabled
Instructions
-
Bir mutfak robotunun kasesine 00 unu, irmik ununu ve yumurtaları koyun. Hamur bir araya gelene kadar karıştırın.
-
Hafif unlanmış bir kesme tahtasında, hamuru avucunuzla yaklaşık 10 kez yoğurun. Hamuru nemli bir havluyla örtün ve yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Hamuru bir disk haline getirin. Hamuru sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
-
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun ve un serpin. Bir oklava kullanarak ve hamurun ortasından başlayarak kendinizden uzağa doğru itin. Hamuru bir tabaka haline getirin, sonra bir mektup gibi üçe katlayın: hamurun bir ucunu alın, 1/3'lük kısmını katlayın, sonra diğer ucunu 1/3'lük kısmının üzerine getirin. Hamur incelene kadar açmaya devam edin. 5 dakika dinlendirin.
-
Hamuru tarçınlı rulo gibi gevşekçe açın. Keskin bir bıçak kullanarak 3/4 inç genişliğinde dilimler halinde kesin. Erişteleri açın; irmikle tozlayın ve ayırmak için hafifçe karıştırın.
-
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve erişteleri yumuşayana kadar, 1 ila 3 dakika pişirin.
Besin Değerleri
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 221kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 4g7%
- Doymuş Yağ 1g5%
- Kolesterol 124mg42%
- Sodyum 48mg2%
- Potasyum 106mg4%
- Toplam Karbonhidrat 35g12%
- Diyet Lifi 1g4%
- Protein 10g20%
- Kalsiyum 26 mg
- Demir 1 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
Aşçının Notu
KitchenAid makarna merdane aparatınız varsa, 5. ayarda bitirmek isteyeceksiniz.
Pesto sosu
